意外な美味しさ！冬瓜ではなく、お化けズッキーニでひき肉あんかけ

今ふくろうファームでは、様々なズッキーニがたくさん穫れて彩り豊かです☆

なのですが、・・・数日収穫しないでいると、お化けのように大きく育ってしまいます。

桃が手のひらに乗るサイズなのですから、この写真でいかに大きくなるかがおわかりいただけると思いますw
長さ30センチはあると思われる巨大ズッキーニです(*´艸`*)

こういうズッキーニがふくろうの家には大量にあるのですが、大きくなっても美味しく食べられます！
ですので、もしお野菜セットにジャンボズッキーニが入っていても驚かずに召し上がっていただきたいなぁと。

ところが、中には皮が固くなってしまう品種もありまして、炒めても煮てもなかなか柔らかくならない。。。
やれ困った、お客様にお届けすることはできないのかな…と考えていた矢先のこと。

ふくろうの家の所長のアイデア、

『皮をむいて、冬瓜みたいにして食べたらどうか？』

なるほど！！

ということで、さっそく作ってみたのがこちらです↓

よくある『冬瓜のそぼろあん』ではありません。
使っているのは『ズッキーニ』。

皮をむいたズッキーニ、意外に美味しくて一気に食べてしまいます☆
もちろん冷製にしても美味しくいただけます(^^)

【ズッキーニと鶏ひき肉のそぼろあん】

★材料★（５～6人分）
・ズッキーニ・・・長さ30㎝・直径10㎝くらいのもの1本
・鶏ひき肉・・・200gくらい
・ごま油・・・少々
◎水・・・750㏄
◎しょうゆ・・・大さじ4
◎砂糖・・・大さじ1
◎料理酒・・・大さじ4
◎中華だしの素・・・小さじ１
・塩・・・小さじ1/2（味見しながら調整）
・くず粉（なければ片栗粉）・・・大さじ１～２

★作り方★
１、ズッキーニは皮をむいて一口サイズに切る。
（ワタや種が気になるようであれば取り除く）

２、１を熱湯で5分くらい茹でる。（茹ですぎ注意！！）

３、別鍋に◎をすべて入れて煮立たせる。

４、３を煮立たせている間にフライパンにごま油を入れて熱し、鶏ひき肉を色が変わるまで炒める。

５、煮立った３に、炒めた鶏ひき肉と茹でたズッキーニを入れて弱火iで10分くらい煮る。途中で味見をして、塩気が足りなければ塩を少しずつ足して味を調整する。

６、５の火を少し強めてグツグツさせ、くず粉を同量の水で溶いたものを少しずつ入れてとろみをつける。

７、5分ほど煮て完成！

作り方は冬瓜と同様なのですが、若干ズッキーニのゆで具合を注意した方がよいかもです。
茹ですぎると食感が柔らかくなりすぎてしまいますので、途中で固さをチェックしてください。少し固めかな？くらいで引き上げるのがよいと思います(^^)

煮ている途中で少しすりおろししょうがを加えても美味しいです☆
子どもからお年寄りまで美味しく食べられるお料理です。

この試作で「ズッキーニは冬瓜のように使える」ということがわかりましたので、ぜひ和洋中の冬瓜スープや煮物をアレンジしたお料理に使ってみてください(^▽^)/